Nhazi dịka usoro nhazi si dị, usoro nchekwa na ọdịnaya mmiri bụ otu n'ime ụzọ nhazi nke a na-ejikarị na nri anụ ụlọ.

Dịka usoro a si dị, enwere ike kewaa nri ka ọ bụrụ nri anụ ụlọ kpọrọ nkụ, nri anụ ụlọ mkpọ na nri anụ ụlọ mmiri.Ụzọ ọzọ bụ ịhazi nri dị ka ịdịmma ya na ụkpụrụ ire ahịa si dị.Enwere ike kewaa nri anụ ụlọ ka ọ bụrụ nri anụ ụlọ nkịtị na nri anụ ụlọ na-ewu ewu.

nri anụ ụlọ akọrọ

Ụdị nri anụ ụlọ a na-ahụkarị nke ndị nwe anụ ụlọ na-azụta bụ nri anụ ụlọ kpọrọ nkụ.Nri ndị a nwere 6% ruo 12% mmiri yana> 88% ihe akọrọ.

Grit, bisikiiti, ntụ ntụ, na nri ndị a na-afụ ụfụ bụ nri anụ ụlọ kpọrọ nkụ, nke kacha ewu ewu bụ nri ndị na-afụ ụfụ (extruded).Ngwakọta ngwa ngwa a na-emekarị na nri anụ ụlọ kpọrọ nkụ bụ nri protein sitere na osisi na anụmanụ, dị ka nri ọka gluten ọka, nri soybean, nri ọkụkọ na anụ na ngwaahịa ha, na nri protein anụmanụ ọhụrụ.Isi mmalite nke carbohydrate bụ ọka na-anaghị edozi ma ọ bụ ngwaahịa sitere na ọka dịka ọka, ọka wit na osikapa;isi mmalite abụba bụ abụba anụmanụ ma ọ bụ mmanụ ihe oriri.

Iji jide n'aka na nri ahụ na-ejikọta ya na zuru ezu n'oge usoro ngwakọta, vitamin na mineral nwere ike ịgbakwunye n'oge ngwakọta.Ihe ka ọtụtụ n'ime nri anụ ụlọ taa na-esi akpọ nkụ bụ nke a na-esi amịpụta.Extrusion bụ usoro okpomọkụ dị elu ozugbo na-esi nri, na-akpụzi ma na-afụ ọka mgbe gelatin na-eme protein.Okpomọkụ dị elu, nrụgide dị elu, na mmetụta nke mgbasawanye na starch gelatinization mgbe emechara bụ ihe kacha mma.Na mgbakwunye, a pụkwara iji ọgwụgwọ okpomọkụ dị elu mee ihe dị ka usoro ịgba ọgwụ mgbochi iji kpochapụ microorganisms pathogenic.Mgbe ahụ, a na-akpọnwụ nri nke extruded, dị jụụ na ngwugwu.Ọzọkwa, enwere ike iji abụba na ngwaahịa akọrọ akọrọ ma ọ bụ nke na-emebi mmiri nwere ike iji mee ihe iji kwalite ịdị mma nke nri.

Usoro nke imepụta bisiki nkịta na nwamba na nkịta grits chọrọ usoro ịme achịcha.Usoro a na-agụnye ịgwakọta ihe niile ka ọ bụrụ ntụ ọka ntụ ọka, nke a na-esikwa ya.Mgbe ị na-eme bisikiiti anụ ụlọ, ntụ ọka ahụ nwere ike ịkpụzi ma ọ bụ bee ka ọ bụrụ ụdị a chọrọ, bisikiiti ndị a na-esi nri na-adịkwa ka kuki ma ọ bụ crackers.N'imepụta nri nwamba na nkịta na-esighị ike, ndị ọrụ na-agbasa ntụ ọka ahụ n'ime nnukwu ite, sie ya, gbarie ya n'ime obere iberibe ma ọ dị jụụ, ma buru ya.

Nri anụ ụlọ kpọrọ nkụ na-adịgasị iche iche n'ụdị ihe oriri, ihe mejupụtara ya, ụzọ nhazi, na ọdịdị ya.Ihe ha na-ejikọta bụ na mmiri dị ntakịrị, ma ọdịnaya protein dịgasị iche site na 12% ruo 30%;na abụba ọdịnaya bụ 6% ruo 25%.A ghaghị ịtụle ihe ndị dị ka ihe mejupụtara ihe mejupụtara, ọdịnaya nri na itinye ume mgbe ị na-enyocha nri akọrọ dị iche iche.

nri anụ ụlọ ọkara-mmiri

Ihe ewu ewu nke nri anụ ụlọ nwere obere mmiri agbadala n'afọ ndị na-adịbeghị anya.Mmiri dị n'ime nri ndị a bụ 15% ruo 30%, na ihe ndị bụ isi bụ anụ ahụ anụ ọhịa ọhụrụ ma ọ bụ oyi kpọnwụrụ, ọka, abụba na shuga dị mfe.Ọ nwere ọdịdị dị nro karịa nri akọrọ, nke na-eme ka ụmụ anụmanụ na-anabata ya ma na-eme ka ọ dịkwuo mma.Dị ka nri akọrọ, a na-ekpochapụ ihe ka ukwuu n'ihe oriri ndị nwere obere mmiri n'oge nhazi ha.

Dabere na ihe mejupụtara nke ihe ndị ahụ, nri nwere ike ịkụnye ya tupu extrusion.E nwekwara ụfọdụ ihe pụrụ iche chọrọ maka mmepụta nke obere mmiri mmiri.N'ihi nnukwu mmiri nke ihe oriri na-edozi ahụ, a ghaghị ịgbakwunye ihe ndị ọzọ iji gbochie ngwaahịa ahụ imebi.

Iji dozie mmiri dị n'ime ngwaahịa ahụ ka nje bacteria ghara iji ya na-eto eto, a na-agbakwunye shuga, sirop ọka na nnu na nri anụ ụlọ nwere obere mmiri.Ọtụtụ nri anụ ụlọ nwere obere mmiri mmiri nwere nnukwu shuga dị mfe, nke na-enyere aka melite uto ha na mgbaze.Ihe nchekwa dị ka potassium sorbate na-egbochi uto nke yist na ebu ya mere na-enye nchebe ọzọ na ngwaahịa ahụ.Obere acids organic nwere ike wedata pH nke ngwaahịa ma nwee ike iji gbochie uto nje.N'ihi na isi nke nri obere mmiri na-adịkarị obere karịa nke nri mkpọ, na nkwakọ ngwaahịa nke onye ọ bụla na-adaba adaba, ụfọdụ ndị nwe anụ ụlọ na-amasị ya.

Nri anụ ụlọ nwere obere mmiri mmiri anaghị achọ friji tupu imeghe ma nwee ogologo ndụ dị ogologo.Ọ bụrụ na e jiri ya tụnyere ihe dị arọ, ọnụ ahịa ihe oriri nwere obere mmiri na-abụkarị n'etiti nri akọrọ na mkpọ.

Nri anụ ụlọ mkpọ

Usoro mkpọ bụ usoro nri na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ.A na-agwakọta ihe dị iche iche, sie ya ma tinye ya n'ime ite ọla na-ekpo ọkụ na mkpuchi wee sie ya na 110-132 Celsius maka nkeji 15-25 dabere n'ụdị ike na akpa.Nri anụ ụlọ mkpọ na-ejigide 84% nke mmiri ya.Mmiri dị elu na-eme ka ngwaahịa mkpọ na-atọ ụtọ nke ukwuu, nke na-adọrọ mmasị ndị na-azụ ahịa na-eri anụ ụlọ na-adịghị mma, ma ọ dịkwa oke ọnụ n'ihi ọnụ ahịa nhazi ha dị elu.

Enwere ụdị nri anụ ụlọ mkpọ abụọ: nke na-enye nri kwesịrị ekwesị na ọnụ ahịa zuru oke;nke ọzọ a na-eji naanị dị ka ihe mgbakwunye nri ma ọ bụ naanị maka ọgwụgwọ ahụike n'ụdị anụ mkpọ ma ọ bụ ngwaahịa anụ.Nri mkpọ dị ọnụ ahịa zuru oke na nke dabara adaba nwere ike ịnwe ụdị akụrụngwa dị iche iche, dị ka anụ siri ike, anụ ọkụkọ ma ọ bụ ngwaahịa azụ̀, ọka, protein akwụkwọ nri amịpụtara, na vitamin na mineral;some may contain only one or two types of lean meat or animal by-products , and tinye ezu vitamin na mineral mgbakwunye iji hụ na a keukwu nri.Akụkụ nke abụọ nke nri anụ ụlọ mkpọ na-abụkarị ngwaahịa anụ mkpọ nke mejupụtara anụ ndị edepụtara n'elu, mana enweghị vitamin ma ọ bụ mineral.Emebere nri a iji nye nri zuru oke ma e bu n'obi were ya naanị dị ka mgbakwunye na nri zuru oke, nke dabara adaba ma ọ bụ maka ebumnuche ahụike.